ブロッコリーを食べると、肝臓がんや脂肪肝を予防することができる

naturalnews.comより

ブロッコリーを摂取することで、肝臓がんを予防し、脂肪肝の発症を食い止めることができると、オンコロジー研究 前臨床・臨床がん治療薬特集（Oncology Research Featuring Preclinical and Clinical Cancer Therapeutics）に掲載された論文で発表されました。この論文では、この有益な特性の主な原因物質として、スルフォラファンという化合物を挙げています。

ブロッコリーにはスルフォラファンが大量に含まれています。中国湖南省のCentral South Universityの研究者は、スルフォラファンが「乳がん、肺がん、肝臓がん、その他の悪性腫瘍に対して有望な抑制効果を示している」と指摘した。彼らは、この化合物ががんに対して「主に潜在的なバイオマーカーを制御して、関連するシグナル伝達経路を活性化または抑制することで作用する 」と付け加えています。

2016年3月にJournal of Nutrition誌に掲載された研究も、肝臓がんや脂肪肝に対するブロッコリーの力を立証しています。イリノイ大学の研究者たちは、強力な発がん物質であるジエチルニトロサミンをマウスに投与し、肝臓がんの発生を促しました。一方のグループにはブロッコリーを加えた高脂肪食を与え、もう一方のグループには与えず、6ヵ月後に両グループを分析した。

その結果、ブロッコリーは、肝臓からの脂質の取り込みを減らし、排出を増やすことで、肝臓への脂肪蓄積を阻止することがわかった。彼らによると、スルフォラファンは、高脂肪食を受けたマウスの脂肪吸収を減少させる可能性があるとのことです。

2016年の研究の筆頭著者であるElizabeth Jeffery博士は、これまでの研究で、ブロッコリーが乳がん、大腸がん、前立腺がんに対する予防効果を持つことがいかに評価されてきたかに言及しました。しかし、彼女は、米国における肥満の蔓延を考慮すると、肝臓がんに対するブロッコリーの効果は、さらなる研究に値すると付け加えています。彼女はScienceDaily誌にこう語っています： 「ブロッコリーと高脂肪の関連疾患に関する情報はほとんどありません。

この研究の著者によると、肥満は肝臓がんのリスクを高めるという。特に肥満の男性では、死亡率が高いことで知られるこの病気の発症リスクが5倍も高くなるそうです。

砂糖と脂肪を落とし、ブロッコリーで緑を作る

ジェフェリーによると、アメリカ人の大半は、飽和脂肪酸と糖分を多く含む西洋化された食事をとっているそうです。その結果、飽和脂肪酸と糖分が肝臓に蓄積され、体脂肪に変化します。欧米化した食生活は、長期的には脂肪肝を引き起こし、肝硬変や肝臓がんの発症につながる。(関連：肝臓がんを予防するために必要な5つのこと)

著者で外科腫瘍医のDavid Wilkinson博士は、ブロッコリーをはじめとするアブラナ科の野菜は、がん細胞が分裂して組織に侵入したり、新しい血管を獲得して成長を続けるのを防ぐことができると指摘しています。

また、この効果についてスルフォラファンを挙げているが、これを活性化するためにはミロシナーゼという酵素が必要であることを述べている。ミロシナーゼがあることで、グルコラファニンという別の化学物質からスルフォラファンが生成されるのです。ミロシナーゼは、植物の細胞壁が咀嚼によって砕かれたときにのみ放出されるので、ウィルキンソンはアメリカ人にブロッコリーをよく噛むように促した。

また、『食べ物はがんに対する薬になるか』の著者は、ブロッコリーの調理法についてもアドバイスしている。同氏によると、3〜4分蒸すと、生のブロッコリーに含まれるスルフォラファンの放出を妨げるタンパク質をブロックするため、生のブロッコリーを食べるよりさらによいかもしれないとのこと。

ただし、ブロッコリーを5分間茹でると、活性化した栄養素が30％減少すると警告しています。10分茹でると、野菜に含まれる有益とされる栄養素の半分が減少してしまう。

Veggie.newsでは、ブロッコリーやその他のアブラナ科の野菜に関する記事をもっと紹介しています。

ブロッコリースプラウトが癌を予防する方法について、このビデオで詳しくご紹介しています。

https://www.brighteon.com/d904efbe-0871-4ac2-ae6f-7389b6339157

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